NAIF-Agri Business Incubation Centre

Soy-Butter

Technology & Facility

A healthy, nutritionally rich, cholesterol free plant based soy-butter with high protein (39%) and low calorie has been developed making it ideal for people who are suffering from protein malnutrition obesity and hypercholesterolemia. It can also be a perfect choice for those who suffer from peanut allergy.

It is a boon for growing children and vegetarians. It has no articially added avour and preservatives with a 3 months shelf-life under ambient conditions. We can use it as a spread in sandwiches, parathas, rotis, crackers or cookies. It can be part of the Mid-day meal scheme in Anganwadis or other health promoting schemes of the Government. Concisely high nutritional prole, savoury taste, tempting colour and low cost make soy-butter an easily accessible healthy food product for all age groups.

Pilot Scale Facility

A small pilot scale unit consists of several equipment (roaster, drier, mill, colloidal mill) for use by incubates in which about 50kg/day of soy butter could be processed.

Business Opportunity

The entrepreneurs can use the facility for hands-on training and for making limited scale production of: soy butter to assess consumer preference, product modications and market Subsequently, a commercial unit could be set up by the entrepreneurs. CIAE would provide necessary guidance /support in their endeavors.

Depositing License Fee / Training Fee / Terms & Conditions for using ABI Facilities:

• Charges for use of facility By incubates: for use of facility by incubates: Rs. 7/- per kg of soy butter [Excluding raw material, labour and all other expenses]
• Registration fee: Rs. 2000/- [Non-refundable]
• Security deposit: Rs.5000/- [Refundable subject to no-dues]
• License fee : Rs. 100000/-+ 18% GST [For MSME only]
• Pre requisite for incubates [Licensing/training cost]: Technology licence is mandatory for all incuabtes.

Soy Milk and Soy Paneer (TOFU)

Technology & Facility

Soymilk is a water extract of soybean that is used to make soy paneer, yogurt, and other dairy substitutes. One kilogram of dry soybean yields 6–8 liters of milk. Special features of soymilk are low cost, good nutrition and suitability for lactose-intolerant people. Soymilk contains about 90% water, 2.5% fat, 3.5% protein and other nutrients. Soy paneer, popularly known as TOFU, is a coagulated and pressed soy protein. At 72% moisture, it contains about 14% protein and 9% fat. Soy paneer can be used in various traditional food products like vegetable curry, paneer pakoda, paneer paratha etc. The byproduct okara can be used for the preparation of products like halwa, bur, gulab jamun etc.

Business Opportunity

It is a very novel product in India and is very similar to the dairy paneer most popularly used in Indian meals and snacks, with the cost being about one-fourth. It has good potential as a new business.

Depositing License Fee / Training Fee / Terms & Conditions for using ABI Facilities:

• Charges for use of facility By incubates: for use of facility by incubates: Rs.23.00/kg of Soy Tofu produced [Excluding raw material, labor and all other expenses]
• Registration fee: Rs. 2000/- [Non-refundable]
• Security deposit: Rs.5000/- [Refundable subject to no-dues]
• License fee : Training fee of Rs.10,620/- Including GST would be paid to ICAR-CIAE, Bhopal.
• Pre requisite for incubates [Licensing/training cost]: No technology license fee but one week training is mandatory with a fee of Rs.10,620/- [including GST] but excluding lodging and boarding and travel charges.

Full Fat Soy Flour

Technology & Facility

Full fat soy our is one of the simplest soy-based food products to be used in combination with cereals and pulses. Ten per cent addition of soy our is recommended to start with and can be increased upto 20%.
Preparation and use of recipes from soy-cereal/pulse blended our does not demand any change in the method of preparation and traditional food habits of the people. It contains about 40% protein and 18% oil, besides carbohydrates, minerals and vitamins. All types of traditional and modern food products can be prepared utilizing full-fat soy our. Full-fat soy our has an adequate shelf life when packed properly.

Business Opportunity

Full-fat soy flour provides a great business opportunity as it can be sold as full fat soy our and blended with wheat and other cereal ours up to 10% to increase nutrition at an affordable cost for use at the domestic level for the whole family for better health and nutrition.

Depositing License Fee / Training Fee / Terms & Conditions for using ABI Facilities:

• Charges for use of facility By incubates: for use of facility by incubates: Rs.18.50/kg of FFSF produced [Excluding raw material, labor and all other expenses]
• Registration fee: Rs. 2000/- [Non-refundable]
• Security deposit: Rs.5000/- [Refundable subject to no-dues]
• License fee : Training fee of Rs.10,620/- Including GST would be paid to ICAR-CIAE, Bhopal.
• Pre requisite for incubates [Licensing/training cost]: No technology license fee but one week training is mandatory with a fee of Rs.10,620/- [including GST] but excluding lodging and boarding and travel charges.

Fried / Roasted Soy-nuts

Technology & Facility

Soybean use in snack foods can enhance their nutritional value. Deep fat frying and roasting are widely used to prepare snack foods throughout our country. The unique features of soy nuts are that they provide a nutritious snack with double the protein content compared to snack food prepared from other pulses/legumes.
It is a low-cost source of plant protein and affordable for the weaker sections of society. Such snack foods can help in mitigating the problems of protein-calorie malnutrition. These nuts contain about 29.5% good quality protein and 31.7% fat, providing over 540 kcal of energy per 100g of nuts.

Business Opportunity

The product is a light snack and similar to roasted gram, popular in India as a quick snack. Therefore, it offers very good entrepreneurship potential for upcoming entrepreneurs to earn a livelihood & provide employment to needy individuals.

Depositing License Fee / Training Fee / Terms & Conditions for using ABI Facilities:

• Charges for use of facility By incubates: for use of facility by incubates Rs.16.00/kg of Soy nuts produced [Excluding raw material, labor and all other expenses]
• Registration fee: Rs. 2000/- [Non-refundable]
• Security deposit: Rs.5000/- [Refundable subject to no-dues]
• License fee : Training fee of Rs.10,620/- Including GST would be paid to ICAR-CIAE, Bhopal.
• Pre requisite for incubates [Licensing/training cost]: No technology license fee but one week training is mandatory with a fee of Rs.10,620/- [including GST] but excluding lodging and boarding and travel charges.

Post harvest mechanization package for minimally processed banana central core

Technology & Facility

Banana central core is an abundant natural resource in tropical and subtropical regions, which is a good source of nutrition. About 5-7 tonnes of central cores can be extracted from one hectare. Currently, products like diced banana central core, banana central core pickle, candy, soup mix, etc., are available in the market. Banana central core juice is in huge demand as it is very good treatment against kidney stone, diabetics etc. ICAR – Central Institute of Agricultural Engineering Regional Station, Coimbatore, Tamil Nadu has developed a package of equipment for minimal processing of banana central core in collaboration with ICAR-NRC Banana, Tiruchirapalli, Tamil Nadu.

Pilot Scale Facility

A small pilot scale unit consists of several equipment (banana central core slicer, dicer, fibre removing equipment, surface water removing equipment, juicer/grinder and juice squeezer) for use by incubates in which about 30-40kg/h of minimally processed Banana Central Core can be processed.

Business Opportunity

The entrepreneurs can use the facility for hands-on training and for making limited scale production of minimally processed banana central core. Subsequently, a commercial unit could be set up by the entrepreneurs. ICAR CIAE would provide necessary guidance/support in their endeavours.

Technology License / Training Fee / Terms & Conditions for using ABI Facilities:

• Registration fee: Rs. 2000/- [Non-refundable]
• Security deposit: Rs. 1200/- [charges of 2 batches (days) run on full capacity)]]
  • To be paid in advance immediately after registration and signing of agreement.
  • If the facility is not used by the incubate for more than 30 consecutive days without prior approval, this amount would be forfeited.
  • Refundable, however, not honouring terms and conditions of the agreement will lead to forfeit of this deposit
• Incubate fee for using the facility / technology : Rs.0.85 per kg of diced banana central core or litre of Banana central core juice production.[Amount to be paid upon completion of every batch/monthly production on invoice raised by ABI unit]

सोया बटर

प्रौद्योगिकी एवं सुविधा

संस्थान द्वारा उच्च प्रोटीन (39%) और कम कैलोरी वाला एक स्वस्थ, पौष्टिक रूप से समृद्ध, कोलेस्ट्रॉल मुक्त वनस्पति आधारित सोय-मक्खन विकसित किया गया है, जो इसे प्रोटीन-कुपोषण, मोटापे और हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया से पीड़ित लोगों के लिए आदर्श बनाता है। यह उन लोगों के लिए भी एक उत्तम विकल्प हो सकता है जिन्हें मूंगफली से एलर्जी है।

यह बढ़ते बच्चों और शाकाहारियों के लिए वरदान है। इसमें कृत्रिम रूप से कोई फ्लेवर या प्रिजर्वेटिव नहीं मिलाया गया है और यह परिवेशीय परिस्थितियों में 3 महीने तक सुरक्षित रहता है। हम इसे सैंडविच, पराठे, रोटी, क्रैकर्स या कुकीज़ पर लगा कर इस्तेमाल कर सकते हैं। यह आंगनवाड़ियों में मिड-डे मील योजना या सरकार की अन्य स्वास्थ्य संवर्धन योजनाओं का हिस्सा हो सकता है । उच्च पोषण संबंधी विशेषता, स्वादिष्ट स्वाद, आकर्षक रंग और कम लागत में सोया-बटर सभी आयु समूहों के लिए आसानी से उपलब्ध स्वस्थ खाद्य उत्पाद बन सकता हैं।

प्रायोगिक सुविधा

एक छोटे पायलट पैमाने की इकाई में इनक्यूबेटी द्वारा उपयोग के लिए कई उपकरण (रोस्टर, ड्रायर, मिल, कोलाइडल मिल) होते हैं, जिसमें लगभग 50 किलोग्राम/दिन सोया मक्खन का प्रसंस्करण किया जा सकता है।

व्यवसाय अवसर

उद्यमी इस सुविधा का लाभ व्यावहारिक प्रशिक्षण तथा सीमित पैमाने पर सोया बटर के उत्पादन के लिए ले सकते हैं, जिससे उपभोक्ता की प्राथमिकताएँ, उत्पाद में संशोधन और बाजार का आकलन किया जा सके। इसके बाद, उद्यमी एक वाणिज्यिक इकाई स्थापित कर सकते हैं। के.कृ.अभी.सं. उनके प्रयासों में आवश्यक मार्गदर्शन और सहायता प्रदान करेगा।

प्रौद्योगिकी लाइसेंस / प्रशिक्षण शुल्क / ए.बी.आई. सुविधाओं का उपयोग करने हेतु नियम और शर्तें :

• इनक्यूबेटी द्वारा सुविधा के उपयोग हेतु शुल्क: 7 रुपये प्रति किलोग्राम सोया बटर [कच्चा माल, श्रम और अन्य सभी खर्चों रहित]
• पंजीकरण शुल्क: 2000 रुपये [वापसी योग्य नहीं]
• प्रतिभूति जमा: 5000 रुपये [बकाया राशि के अधीन वापसी योग्य]
• लाइसेंस शुल्क: 100000 रुपये + 18% GST [केवल MSME के लिए]
• इनक्यूबेटी के लिए पूर्व अपेक्षित [लाइसेंसिंग/प्रशिक्षण लागत]: सभी इनक्यूबेटी के लिए लाइसेंस शुल्क जमा करना अनिवार्य है।

सोया दूध और सोया पनीर(टोफू)

प्रौद्योगिकी एवं सुविधा

सोया दूध सोयाबीन का एक जलीय अर्क है जिसका उपयोग सोया पनीर, दही और अन्य डेयरी उत्पाद बनाने के लिए किया जाता है। एक किलोग्राम सूखे सोयाबीन से 6-8 लीटर दूध बनता है। सोया दूध की खासियत हैं कि यह सस्ता है, पौष्टिक भी है और लैक्टोज असहिष्णु लोगों के लिए भी उपयुक्त है। सोया दूध में लगभग 90% पानी, 2.5% वसा, 3.5% प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व होते हैं। सोया पनीर, जिसे टोफू के नाम से जाना जाता है, एक जमा हुआ और दबाया हुआ सोया प्रोटीन है। 72% नमी के साथ, इसमें लगभग 14% प्रोटीन और 9% वसा होती है। सोया पनीर का उपयोग विभिन्न पारंपरिक खाद्य उत्पादों जैसे सब्जी करी, पनीर पकौड़ा, पनीर पराठा आदि में किया जा सकता है। उपोत्पाद ओकारा का उपयोग हलवा, बुर्रा, गुलाब-जामुन आदि जैसे उत्पादों की तैयारी के लिए किया जा सकता है।

व्यवसाय अवसर

यह भारत में एक बहुत ही नया उत्पाद है और यह भारतीय भोजन और नाश्ते में सबसे ज़्यादा इस्तेमाल किए जाने वाले डेयरी पनीर जैसा ही है, इसकी लागत लगभग एक-चौथाई है। एक नए व्यवसाय के रूप में इसमें अच्छी संभावनाएँ हैं।

प्रौद्योगिकी लाइसेंस / प्रशिक्षण शुल्क / ए.बी.आई. सुविधाओं का उपयोग करने हेतु नियम और शर्तें

• इनक्यूबेटी द्वारा सुविधा के उपयोग हेतु शुल्क: उत्पादित सोया टोफू के लिए 23.00 रुपये प्रति किलोग्राम [कच्चा माल, श्रम और अन्य सभी खर्चों को छोड़कर]
• पंजीकरण शुल्क: 2000 रुपये [वापसी योग्य नहीं]
• प्रतिभूति जमा: 5000 रुपये [वापसी योग्य, बशर्ते कोई बकाया न हो]
• लाइसेंस शुल्क: प्रशिक्षण शुल्क 10,620 रु. + GST, भ.कृ.अनु.प.- के.कृ.अभि.सं., भोपाल को भुगतान किया जाएगा।
• इनक्यूबेटी के लिए पूर्व अपेक्षित [लाइसेंसिंग/प्रशिक्षण लागत]: प्रौद्योगिकी हेतु लाइसेंस शुल्क नहीं है, लेकिन एक सप्ताह का प्रशिक्षण अनिवार्य है, जिसका शुल्क रु.10,620/- [GST सहित] है, इसमें आवास, भोजन और यात्रा शुल्क शामिल नहीं है।

पूर्ण वसा युक्त सोया आटा

प्रौद्योगिकी एवं सुविधा

पूर्ण वसा युक्त सोया आटा सबसे सरल सोया-आधारित खाद्य उत्पादों में से एक है जिसे अनाज और दालों के साथ मिलाकर इस्तेमाल किया जा सकता है। शुरुआत में सोया आटा की दस प्रतिशत मात्रा मिलाने की सलाह दी जाती है और इसे 20% तक बढ़ाया जा सकता है।
सोया-अनाज/दाल मिश्रित आटे से व्यंजन बनाने और उपयोग करने के लिए लोगों की तैयारी की विधि और पारंपरिक भोजन की आदतों में कोई बदलाव की आवश्यकता नहीं होती है। इसमें लगभग 40% प्रोटीन और 18% तेल होता है, इसके अलावा कार्बोहाइड्रेट, खनिज और विटामिन भी होते हैं। सभी प्रकार के पारंपरिक और आधुनिक खाद्य उत्पाद पूर्ण वसा युक्त वाले सोया आटे का उपयोग करके तैयार किए जा सकते हैं। पूर्ण वसा युक्त वाले सोया आटे की उचित पैकिंग होने पर इसकी शेल्फ लाइफ काफी होती है।

व्यवसाय अवसर

पूर्ण वसा युक्त सोया आटा एक अच्छा व्यवसायिक अवसर प्रदान करता है, क्योंकि इसे पूर्ण वसायुक्त सोया आटा के रूप में बेचा जा सकता है तथा इसे गेहूं और अन्य अनाज के आटे के साथ 10% तक मिश्रित किया जा सकता है, जिससे किफायती लागत पर पोषण में वृद्धि होती है, तथा बेहतर स्वास्थ्य और पोषण हेतु पूरे परिवार के लिए घरेलू स्तर पर इसका उपयोग किया जा सकता है।

प्रौद्योगिकी लाइसेंस / प्रशिक्षण शुल्क / ए.बी.आई. सुविधाओं का उपयोग करने हेतु नियम और शर्तें

• इनक्यूबेटी द्वारा सुविधा के उपयोग हेतु शुल्क: उत्पादित पूर्ण वसा युक्त सोया आटा के लिए 18.50 रुपये प्रति किलोग्राम [कच्चा माल, श्रम और अन्य सभी खर्चों को छोड़कर]
• पंजीकरण शुल्क: रुपये [वापसी योग्य नहीं]
• प्रतिभूति जमा: 5000 रुपये [वापसी योग्य, बशर्ते कोई बकाया न हो]
• लाइसेंस शुल्क: प्रशिक्षण शुल्क 10,620 रु. + GST, भ.कृ.अनु.प.- के.कृ.अभि.सं. भोपाल को भुगतान किया जाएगा।
• इनक्यूबेटी के लिए पूर्व अपेक्षित [लाइसेंसिंग/प्रशिक्षण लागत]: प्रौद्योगिकी हेतु लाइसेंस शुल्क नहीं है, लेकिन एक सप्ताह का प्रशिक्षण अनिवार्य है, जिसका शुल्क रु.10,620/- [जीएसटी सहित] है, इसमें आवास, भोजन और यात्रा शुल्क शामिल नहीं है।

तले/भुने सोया-नट्स

प्रौद्योगिकी एवं सुविधा

हल्के भोजन में सोयाबीन का उपयोग उनके पोषण मूल्य को बढ़ा सकता है। हमारे देश में हल्के भोजन तैयार करने के लिए डीप फ्राईंग और रोस्टिंग का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। सोय नट्स की अनूठी विशेषता यह है कि वे अन्य दालों/फलियों से तैयार हल्के भोजन की तुलना में दोगुना प्रोटीन के साथ पौष्टिक नाश्ता प्रदान करते हैं।
यह वनस्पति प्रोटीन का एक सस्ता स्रोत है और समाज के कमज़ोर वर्गों के लिए वहनीय है। ऐसे हल्के भोजन प्रोटीन-कैलोरी कुपोषण की समस्याओं को कम करने में मदद कर सकते हैं। इन नट्स में लगभग 29.5% अच्छी गुणवत्ता वाला प्रोटीन और 31.7% वसा होता है, जो प्रति 100 ग्राम नट्स में 540 किलो कैलोरी से अधिक ऊर्जा प्रदान करता है।

व्यवसाय अवसर

यह उत्पाद हल्का नाश्ता व भुने हुए चने जैसा है, जो भारत में झटपट नाश्ते के रूप में लोकप्रिय है। इसलिए, यह आने वाले उद्यमियों के लिए आजीविका कमाने और जरूरतमंद व्यक्तियों को रोजगार प्रदान करने के लिए बहुत अच्छी उद्यमशीलता क्षमता प्रदान करता है।

प्रौद्योगिकी लाइसेंस / प्रशिक्षण शुल्क / ए.बी.आई. सुविधाओं का उपयोग करने हेतु नियम और शर्तें:

• इनक्यूबेटी द्वारा सुविधा के उपयोग हेतु शुल्क: उत्पादित सोया नट्स के लिए 16.00 रुपये प्रति किलोग्राम [कच्चा माल, श्रम और अन्य सभी खर्चों को छोड़कर]
• पंजीकरण शुल्क: 2000 रुपये [वापसी योग्य नहीं]
• प्रतिभूति जमा: 5000 रुपये [वापसी योग्य, बिना किसी बकाया के]
• लाइसेंस शुल्क: प्रशिक्षण शुल्क 10,620 रु. + GST, भ.कृ.अनु.प.- के.कृ.अभि.सं. भोपाल को भुगतान किया जाएगा।
• इनक्यूबेटी के लिए पूर्व अपेक्षित [लाइसेंसिंग/प्रशिक्षण लागत]: प्रौद्योगिकी हेतु लाइसेंस शुल्क नहीं है, लेकिन एक सप्ताह का प्रशिक्षण अनिवार्य है, जिसका शुल्क रु.10,620/- [जीएसटी सहित] है, इसमें आवास, भोजन और यात्रा शुल्क शामिल नहीं है।

कटाई उपरांत केले के केंद्रीय कोर के न्यूनतम प्रसंस्कृत हेतु मशीनीकरण पैकेज

प्रौद्योगिकी एवं सुविधा

केले का केंद्रीय कोर उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला प्राकृतिक संसाधन है, जो पोषण का एक अच्छा स्रोत है। एक हेक्टेयर से लगभग 5-7 टन केंद्रीय कोर निकाला जा सकता है। वर्तमान में, कटे हुए केले के केंद्रीय कोर, केले के केंद्रीय कोर का अचार, कैंडी, सूप मिक्स आदि जैसे उत्पाद बाजार में उपलब्ध हैं। केले के केंद्रीय कोर के जूस की बहुत मांग है क्योंकि यह किडनी स्टोन, मधुमेह आदि के लिए बहुत अच्छा उपचार है। भ.कृ.अनु.प.-केंद्रीय कृषि अभियांत्रिकी संस्थान क्षेत्रीय स्टेशन, कोयंबटूर, तमिलनाडु ने आईसीएआर-एनआरसी केला, तिरुचिरापल्ली, तमिलनाडु के सहयोग से केले के केंद्रीय कोर के न्यूनतम प्रसंस्करण के लिए उपकरणों का एक पैकेज विकसित किया है।

प्रायोगिक सुविधा

एक छोटे पायलट पैमाने की इकाई में इनक्यूबेटी द्वारा उपयोग के लिए कई उपकरण (केला केंद्रीय कोर स्लाइसर, डाइसर, फाइबर हटाने वाले उपकरण, सतही जल हटाने वाले उपकरण, जूसर/ग्राइंडर और जूस निचोड़ने वाले) होते हैं, जिसमें न्यूनतम संसाधित केला केंद्रीय कोर का लगभग 30-40 किग्रा/घंटा प्रसंस्करण किया जा सकता है।

व्यवसाय अवसर

उद्यमी इस सुविधा का उपयोग व्यावहारिक प्रशिक्षण के लिए तथा न्यूनतम प्रसंस्कृत केले के केंद्रीय कोर का सीमित पैमाने पर उत्पादन करने के लिए कर सकते हैं। इसके बाद, उद्यमी एक वाणिज्यिक इकाई स्थापित कर सकते हैं। भा.कृ.अनु.प.- के.कृ.अभि.सं. उनके प्रयासों में आवश्यक मार्गदर्शन/सहायता प्रदान करेगा।

प्रौद्योगिकी लाइसेंस / प्रशिक्षण शुल्क / ए.बी.आई. सुविधाओं का उपयोग करने हेतु नियम और शर्तें:

• इनक्यूबेटी द्वारा सुविधा के उपयोग हेतु शुल्क: 0.85 रुपये प्रति किलोग्राम कटे हुए केले के केंद्रीय कोर या 0.85 रु/ली केले के केंद्रीय कोर जूस उत्पादन हेतु [एबीआई इकाई द्वारा जारी किए गए चालान पर प्रत्येक बैच/मासिक उत्पादन के पूरा होने पर भुगतान की जाने वाली राशि]
• पंजीकरण शुल्क: रु. 2000/- [वापसी योग्य नहीं]
• प्रतिभूति जमा: रु. 1200/- (पूर्ण क्षमता पर चलने वाले 2 बैच (दिन) का शुल्क)